Leonardo DiCaprio est plus qu'engagé dans l'humanitaire, l'écologie mais également la nutrition. Galas, ventes aux enchères, oeuvres caritatives, il est présent sur tous les fronts pour sensibiliser à la préservation de mère nature et de sa population. Le documentaire fait partie de ses outils de sensibilisation préférés, même s'il n'est pas toujours bien accueilli par le public !
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Leonardo DiCaprio est un habitué des documentaires alarmistes. En 2007, il a sorti un documentaire sur l'écologie intitulé La Onzième Heure et a remis le couvert avec Avant le déluge. L'acteur oscarisé met un point d'honneur à alarmer l'humanité du danger qu'encourt sa planète chérie. Une humanité qui n'est pas forcément réceptive à ses appels, en témoigne son dernier documentaire en cours titré What the Health. Bien qu'il ne soit pas encore sorti, les critiques fusent déjà en sa défaveur. Il faut dire qu'il s'attaque à un aliment plus qu'apprécié dans le monde entier : l’œuf.
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Jugé pro-vegan, What the Health nous informe sur les méfaits de la consommation des œufs qui serait aussi néfaste pour notre santé que de fumer cinq cigarettes par jour. Le film montre également qu'il existe des liens entre le fait de manger de la viande et l'apparition de différentes maladies mortelles telles que l'obésité et le diabète aux USA. Pour certains scientifiques, le documentaire de Leonardo DiCaprio n'informe pas le public mais pourrait par contre le terrifier. Alice Howarth, chercheuse en cancérologie, a expliqué au Times que "les revendications dans ce film exagèrent et déforment la compréhension scientifique". L'acteur a pourtant insisté auprès de Netflix pour produire ce film documentaire réalisé par Kip Andersen et Keegan Kuhn, que Leonardo DiCaprio devrait co-produire aux côtés de Joaquin Phoenix.