Chaque jour dans Petits plats en équilibre sur TF1, Laurent Mariotte propose des recettes simples et savoureuses pour tous les gourmands en quête d'originalité dans leur assiette, en misant au maximum sur les ingrédients de saison et les produits locaux. De la recette d'artichauts à la romaine au gratin de macaronis en passant par le gâteau à la banane ou les asperges rôties à la sauce parmesan, on ne compte plus les bons conseils de ce cuisinier passionné. Et cette fois-ci, Laurent Mariotte nous a emmenés en Alsace.
Vous l'aurez deviné, il s'agit de la fameuse Flammekueche, incontournable dans cette jolie région de l'est de la France. Une fois de plus, le chroniqueur culinaire français a épaté ses fans avec sa délicieuse recette à moins d'un euro. Pour ce délicieux plat pour 4 personnes, il vous faut :4 gros
oignons150 g de lard fumé2 cuillères à soupe de fromage blanc complet1 cuillère à soupe de crème épaisse2 pincées de noix de muscade moulue250 g de farine5 cl d'huile neutre (tournesol ou colza)2 pincées de sel finSel, poivreLaurentMariottevous dévoile sa recette gourmande
.C'est le moment de passer aux choses sérieuses ! La première étape consiste à préchauffer le four à 250 °C à chaleur tournante. Vient ensuite la préparation de la pâte : mélangez la farine et le sel, puis ajoutez progressivement l'huile et 10-15 cl d'eau tiède à la farine et pétrissez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Farinez la plaque de cuisson et étalez la pâte le plus finement possible sur toute la surface.
Faites attention aux yeux, car vous devrez ensuite éplucher les oignons et les couper en petits dés. Fouettez le fromage blanc avec la crème et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Étalez le mélange sur la pâte à 1 cm du bord et répartissez les oignons et le lard par-dessus. C'est un excellent plat que vous pouvez déguster chaud après 10 minutes de cuisson.
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TJ