En attendant le grand retour de l'émission "Tous en cuisine" sur M6 le 6 décembre, Cyril Lignac continue de partager avec nous ses recettes préférées, faciles à réaliser chez soi. Et ce, sans avoir besoin de posséder tout le matériel de cuisine. Ce 24 novembre, nous vous présentons des hachis Parmentier faits maison. Êtes-vous prêt(e) et pouvez-vous vous lancer ?
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES800gBœuf haché600g
Pommes de terre Bintje épluchées, lavées et coupées en dés20cl de lait100g + 15g de beurre1 oignon épluché4 champignons lavés sans pied terreux200g de purée de tomates2 sucrinesHuile d'oliveVinaigre balsamique blancVinaigreSel fin et poivre fraîchement mouluPour la DIECRÈMEDEPARMESAN50cl
de crèmeliquide50g
de parmesan râpéDIEUTESILS1planche à découper + 1 couteau de cuisine + 1 poêle1 araignée + 1 presse-purée + 1 saladier + 2 casseroles1 cocotte + 1 spatule + cuillèreLES ÉTAPES SUIVANTES POUR LA CUISSON DE PARMENTIELLE.Étape 1
Préchauffez le four à 240 °C sur la position gril. Mettez les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée et faites-les cuire pendant 12 minutes, égouttez-les et passez-les au presse-purée au-dessus d'une casserole avec la moitié du lait chaud et les 15 g de beurre. Mélangez la purée et assaisonnez-la avec du sel fin. Si elle est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de beurre.
Étape 2
Versez la crème liquide dans une casserole et faites-la réduire de moitié à feu doux, ajoutez le parmesan râpé, mélangez et mettez de côté.
Étape 3
Pendant que les pommes de terre cuisent, émincez l'oignon et coupez les champignons en tranches. Conservez les deux séparément.
Étape 4
Versez un filet d'huile d'olive dans une cocotte chaude, ajoutez le bœuf, salez et poivrez, laissez cuire quelques minutes, puis ajoutez le beurre. Ajoutez l'oignon et les champignons, continuez à faire caraméliser et ajoutez ensuite les tomates passées au tamis. Laissez cuire le tout pendant 25 minutes.
Étape 5, la dernière étape
Répartissez la viande cuite dans un plat allant au four, répartissez la purée par-dessus et enduisez le tout de crème de parmesan. Enfournez et faites gratiner pendant 4 minutes. Assaisonnez la salade avec de l'huile et du vinaigre, puis avec du sel et du poivre.
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