Les recettes de nos grands-mères sont toujours les meilleures. Un peu de beurre, de lait et d'œufs, c'est le combo parfait pour régaler les papilles des plus petits.
Le pain perdu est une recette qui date de plusieurs décennies. Alors qu'à l'origine, cette recette permettait de ne pas jeter le pain vieux de plusieurs jours et d'en faire un plat gastronomique, les cheffes et les cuisinières passionnées l'ont depuis transformée en dessert gastronomique. Le pain rassis a fait son temps et la brioche est de retour. C'est une façon de se régaler.
Cyril Lignac, invité comme chaque matin sur RTL, a dévoilé les secrets de sa recette maison pour le 5 janvier 2022. Vous êtes prêts ? Voici la recette.
1) Prenez du lait que vous mélangez avec une gousse de vanille.
2) Coupez des tranches de brioche assez épaisses. Et l'astuce avec la brioche, c'est que, comme pour le pain, il faut quand même la laisser sécher un peu, sinon elle se désagrège dans le lait. De plus, il faut couper la brioche la veille et la laisser à l'air libre dans la cuisine.
3) Plongez la brioche directement dans le lait avec la gousse de vanille.
4) Ajoutez des œufs battus à côté. Plongez la brioche dans les œufs. Vous pouvez soit mélanger le lait avec les œufs et le sucre, c'est rapide. Ou bien vous versez d'abord le lait. Ensuite, vous la trempez dans les œufs.
5) Prenez une poêle. Mettez-y une noisette de beurre mi-salé. Déposez-y le pain perdu et commencez à le cuir. On retourne la tranche de brioche et on la saupoudre de sucre pour qu'elle caramélise. Faites de même pour l'autre côté.
Petit plaisir de Cyril Lignac, révélé en direct sur RTL : "Comme c'est la saison des poires, vous pouvez les garnir des deux côtés de crème caramélisée, de crème liquide ou de noisettes", quelle bonne idée !
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