Heureusement, Cyril Lignac est de la partie ! Depuis ce lundi 6 décembre, le chef étoilé est de nouveau aux côtés des téléspectateurs pour concocter de bons petits plats en direct sur M6. Après avoir épaté tout le monde avec sa salade de noix de Saint-Jacques et topinambours ou sa pastilla de cuisses de volaille aux fruits secs, Public vous présente aujourd'hui sa recette de l'incontournable bûche de Noël, que Cyril Lignac a partagé avec vous sur RTL.
Vous rêviez de pouvoir confectionner votre propre bûche à partir de gâteaux. Ce jour est maintenant arrivé. Une recette délicieuse et légère (oui oui) avec les ingrédients suivants : ce qui se trouve déjà dans votre réfrigérateur !
Ingrédients pour un Stollen :
- 125g de mascarpone
- 285g de sucre
- 3 œufs entiers
- 2 jaunes d'œufs
- 6 blancs d'œufs
- 25 cl de crème liquide
- 85g de farine
- copeaux de chocolat
Les étapes de la bûche de Noël
1. mettez deux jaunes d'œufs et trois œufs entiers dans un saladier, ajoutez 135 g de sucre et fouettez le mélange avec un fouet ou un robot.
2. incorporez 85 g de farine : La première pâte est prête.
3. dans un autre récipient, battez six blancs d'œufs en neige et ajoutez 85 g de sucre en deux fois.
4. versez le tout dans le premier saladier.
5. répartissez la pâte à l'aide d'une spatule sur une plaque en silicone à rebord.
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6. enfournez dans le four (déjà chaud), à 210 degrés, pendant cinq minutes.
7. lorsque vous retirez la pâte du moule, vous devez la poser directement sur un torchon mouillé. L'eau et la chaleur feront en sorte que le biscuit conserve son humidité.
8. pour finir, c'est le tour de la crème fouettée Stracciatella. Il vous faut : 125 g de mascarpone, 25 cl de crème liquide, 65 g de sucre et des pépites de chocolat.
9. répartissez-les directement sur le biscuit et roulez le tout délicatement avec le torchon de cuisine.
Le bûcher est prêt. Il ne vous reste plus qu'à le déguster !
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