Jamais déçu par Philippe Etchebest ? Et avec cette recette, cela n'arrivera pas ! Gourmand plus que quiconque, mais uniquement de bonnes choses, le chef sait trouver la perle rare et le petit détail qui change tout. Et par-dessus le marché, il partage. Merci, Philippe Etchebest !
Une recette indispensable, économique et délicieuse pour se mettre en appétit.
Ingrédients pour 8 personnes
1 œuf40 g de fromage râpéPour lapâte à choux:
100 g de beurre12,5 cl de lait12,5 cl d'eau4 pincées de sel150 g de farine5 œufsETRANGES1) Préparer la pâte à choux : Porter l'eau et le lait à ébullition, puis incorporer le beurre au mélange sur le feu. Ajouter une pincée de sel en mélangeant avec une spatule en bois.
Le reste de la recette se trouve ICI.
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