Les pâtes sont une spécialité italienne et sont devenues LE plat préféré de tous les Français. Bolognaises, au pesto, aux légumes, méditerranéennes, à la crème, à la carbonara... Les nombreuses façons de les préparer n'y sont certainement pas étrangères.
La spécialité et le coup de cœur de Philippe Etchebest ? La recette à base de lard fumé, d'œufs et de parmesan ? Vous l'avez deviné, ce sont des pâtes à la carbonara. Un petit piège, car si beaucoup d'entre vous mettent systématiquement de la crème dans la carbonara, la recette en elle-même en est dépourvue. Vous êtes déçu ? Cela ne durera pas longtemps grâce à la recette de la star des Top Chefs. D'autant plus que celui-ci vous propose non seulement la recette de la sauce carbonara, mais aussi celle des pâtes fraîches !
Les ingrédients pour 2 belles assiettes1 cuillère à soupe
d'huile d'olive200 g de lard fumé3 œufs50 g de parmesan râpéSelPoivrePour lapâte à pâtes fraîches
175 g de farine130 g de jaunes d'œufs (environ 6 grands ou 7 petits jaunes)1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive2 g de selSur le feu, suivez le guide
:À faire, même sans Saint-Valentin : Saint-Valentin 2022 : La recette aphrodisiaque et ultra-gourmande de Top Chef-Star Philippe Etchebest !