Acheter des pâtes toutes prêtes au supermarché reste l'action la plus simple et la moins chère. Vous faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante et vous les dégustez avec un peu de fromage ou des lardons, et c'est tout. Vous vous êtes régalés ? Oui et non. Mais si vous tombez amoureux d'un bon plat de pâtes fraîches au restaurant, le plaisir n'est pas le même. Et les papilles gustatives en redemandent.
En règle générale, les pâtes sont cuites sur place au restaurant. Une recette finalement assez simple et pas si chère que ça. Mais alors, pourquoi ne pas essayer et faire vos propres pâtes ? Avec la recette de Philippe Etchebest et ses conseils sur mesure, vous pouvez vous lancer.
Les ingrédients pour 600g de pâtes fraîches:
350g de farine260g de jaunes d'œufs (environ 13)1 cuillère à soupe d'huile d'olive4g de selLes étapesà suivre pour réussir vos pâtes fraîchesLe défi
du jour : réussir à casser les œufs pour séparer les jaunes des blancs sans les
casser !Avec 13 œufs à la fois, cela peut être un pari difficile.
Le reste de la recette se trouve ici :
À faire aussi : Cyril Lignac donne la recette de son incontournable gratin de pâtes au jambon.