Cyril Lignac : Recette et conseils pour réussir le saumon gravad lax, ce plat tendance et abordable !

Cyril Lignac : Recette et conseils pour réussir le saumon gravad lax, ce plat tendance et abordable !

Après la folie des sushis est venue la tendance du saumon gravé, que l'on trouve et que l'on aimerait trouver dans les restaurants et les traiteurs près de chez nous. Délicieusement assaisonné, ce saumon à la couleur attractive donne envie de tout dévorer. Pour le préparer à la maison, Cyril Lignac vous aide !

En entrée ou en plat principal, pour vos invités, une soirée à deux ou en solo, peu importe. La recette est simple, rapide et efficace, et le chef de Tous en Cuisine vous donne ses conseils en direct sur RTL.

Ingrédients : en entrée : 80g de saumon, en plat 180g de saumon par personne / sel de Guérande / sucre de semoule / aneth / coriandre / poivre / baies rosesGravlax de saumon

, les étapes de la recettePrenez le cœur du saumon, le morceau le plus épais du poisson si vous êtes chez le poissonnierSur une large planche à découper, mélangez ¾ de sel de Guérande (pour plus de goût et de fondant), ¼ de mélange de sucre de semoule, aneth, coriandre, un peu de poivre et des baies roses.Roulez le saumon dans le mélange, puis enveloppez-le de film alimentaire. Faites cuire dans le mélange pendant environ 20 à 40 minutes, puis rincez le poisson à l'eau pour enlever le sucre et le sel.

Pour servir, placez le saumon sur un linge propre avant de le couper en fines tranches. Pour plus d'exotisme, vous pouvez l'agrémenter d'une vinaigrette à base d'huile d'olive et de fruits de la passion.

Bon appétit !