La blanquette de veau est bien sûr le plat préféré de nombreux Français. Elle est assez facile à préparer, pas forcément très chère et plaît aux petits comme aux grands. Mais il manque parfois quelques étapes ou détails importants lors de sa préparation.
Philippe Etchebest est un fan de bons plats traditionnels et a décidé de partager ses secrets et ses gestes, qu'il ne maîtrise pas parfaitement, pour préparer une délicieuse blanquette de veau.
Ingrédients pour la blanquette de veau
(6 personnes)
1 kg de veau (épaule, cou...)3 L d'eau2 brins de thym frais1 feuille de laurier frais4 carottes2 oignons1/2 poireau3 gousses d'ailLe jus d'un citron10 brins de ciboulette fraîche300 g de champignons1 cuillère à soupe d'huile de tournesol60 g de beurre60 g de farine20 cl de crème liquideSel grossierPoivreSuivezdirectement les conseils vidéo de Philippe Etchebest
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