Avec Philippe Etchebest et sa recette du traditionnel pot-au-feu, la voie est libre pour un hiver plein de convivialité !

Publié le 09/02/2022 à 13:20

Qui n'a jamais mangé de ragoût de sa vie ? Au moins une fois, c'est certain. Lors d'un déjeuner chez grand-mère, dans un restaurant français traditionnel ou lors d'une foire quelconque, il y a mille et une occasions de succomber au pot-au-feu dans notre pays de gastronomie.

Une recette familiale traditionnelle qui sent bon l'hiver et les soirées chaleureuses. Pourtant, bien que vous l'ayez déjà mangée un nombre incalculable de fois, sa préparation n'a jamais eu lieu dans votre cuisine. Trop peur de faire des erreurs ? Trop de préparation ? Avec la recette et les conseils de Philippe Etchebest, tous vos doutes seront levés. Vous pouvez maintenant vous lancer !

Les ingrédients pour une table de 6 personnes:

2 oignons3 pommes de terre3 carottes1 poireau3 navets6 gousses d'ail1,5 kg de maquereau de bœuf2 cuillères à soupe d'huile de colza20 g de beurre3 l d'eau3 brins de thym frais2 feuilles de laurier fraisGros sel3 os à moellePoivreLa recette du

ragoûtAvec un couteau bien aiguisé

, les mains lavées et le tablier enfilé, les ingrédients sont préparés devant nous

. Première étape : éplucher les légumes. C'est la partie la plus longue et la plus fastidieuse de la recette. Pour vous occuper, mettez un peu de musique, mais faites attention avec le couteau !

Pour les autres étapes, faites confiance à Philippe Etchebest :